Tojásos sonkatorta

• 1 alma
• 10 dkg párizsi
• 2 csemegeuborka
• 6 főtt tojás
• 2 főtt burgonya
• 2 főtt sárgarépa
• 20 dkg főtt zöldborsó
• 20 dkg vékonyan fölszeletelt gépsonka

A mártáshoz:

• 1 dl étolaj
• 1 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 0,25 dl porcukor
• 1 ek mustár
• só
• őrölt feketebors
• fél citrom leve
• 1 húsleveskocka
• 4 dkg zselatinpor

1. Az almát meghámozzuk, félbehasítva a magházát kimetsszük, húsát 1 centis kockákra vágjuk, ahogyan a párizsit, az uborkát, a főtt tojást, a főtt burgonyát és a sárgarépát is.
2. Mindezeket tálba rakjuk, a zöldborsóval összekeverjük.
3. A sonkával egy kicsi, de magas tűzálló tálat vagy formát körben kibélelünk.
4. A mártáshoz az olajat apránként a tojássárgájához keverjük, majd ezt a majonézt a tejföllel dolgozzuk össze.
5. A porcukorral és a mustárral ízesítjük, megsózzuk, megborsozzuk, egy kevés citromlevet csepegtetünk bele.
6. A húsleveskockát 1,5 dl vízben föloldjuk, majd beleöntjük az előzetesen 8 ek vízzel kikevert zselatint is. Kevergetve épp csak 1 percig forraljuk, amíg föloldódik.
7. Langyosra hűtjük, majd a mártással meg az előkészített hozzávalókkal összekeverjük.
8. Ezután a sonkával bélelt formába töltjük, elsimítjuk, és néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen.
9. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel szeleteljük föl.