Muffin

After Eight muffin:

Hozzávalók:19 dkg finomliszt7 dkg cukor2 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna6 db After Eight lapocska1 tojás0,7 dl olaj2 dl író (vagy kefir)
Elkészítés:A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Az After Eightet feldaraboljuk. A lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát összekeverjük. A tojást a cukorral, az olajjal és az íróval habosra keverjük, majd belekeverjük a lisztes keveréket. A formákat félig töltjük a tésztával, elosztjuk rájuk a csokit, majd befedjük 1-1 kanálnyi tésztával. Kb. 20-25 percig sütjük.A muffinokat sütés után 5 percig pihentetjük, csak ezután vesszük ki a formákból


Bailey's muffin

Hozzávalók:2 tojás8 dkg cukor1 csomag vaníliás cukor8 dkg vaj1,2 dl Bailey’s15 dkg liszt1,5 teáskanál sütőpor
Elkészítés:A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a vajjal, majd hozzákeverjük a likőrt. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és hozzákeverjük a likőrös masszához.A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.10-15 percig sütjük


Banános-csokis muffin

Hozzávalók:20 dkg liszt2 teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna3 teáskanál kakaópor (nem instant!)1 tojás17,5 dkg cukor1 dl olaj12,5 dkg kefir3 érett banándurvára vágott étcsokoládé Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat kibéleljük papírral.A banánokat villával péppé törjük.A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal és a kakaóporral. A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és a kefirt, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket, végül hozzáadjuk a banánt és a csokit is.A tésztát a formákba kanalazzuk, és 10-15 percig sütjük.


Fekete erdő muffin

Hozzávalók:20 dkg meggybefőtt26 dkg liszt½ teáskanál szódabikarbóna2 ½ teáskanál sütőpor3-4 evőkanál kakaópor4-5 evőkanál csokoládés tortadara2 tojás12 dkg cukor12,5 dkg puha vaj/margarin2,2 dl kefirDíszítéshez:6 evőkanál meggylé2 dl tejszínízlés szerint cukor12 szem meggycsokoládés tortadara
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A muffinformákat kibéleljük papírral.A meggybefőttet lecsepegtetjük, apróra vágjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a kakaóval és a csokis tortadarával. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat és a kefírt. A tojásos masszához kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket, és egynemű masszává keverjük, végül hozzáadjuk az apróra vágott meggybefőttet.A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.A megsült muffinokat 5-10 percig hagyjuk hűlni a formákban, majd kivesszük őket a formából és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek.Mindegyik muffint átitatjuk 1-2 teáskanál meggylével.Felverjük a tejszínt a cukorral. A muffinok tetejére teszünk 2 evőkanál habot, majd a tetejére nyomunk egy szem meggyet, és megszórjuk tortadarával.
Tipp: A meggylevet helyettesíthetjük meggy- vagy cseresznyepálinkával.


Gesztenyés muffin:

Hozzávalók:10 dkg étcsokoládé25 dkg gesztenyemassza10 dkg puha vaj2 evőkanál rum2 evőkanál baracklekvár5 dkg cukor3 tojás1 csipetnyi só5 dkg liszt1 teáskanál sütőporTetejére: tejszínhab, őrölt fahéj
Elkészítés:A muffinsütő mélyedéseibe muffinpapírt teszünk.A darabokra tört étcsokit gőz fölött felolvasztjuk, majd amikor kihűlt robotgéppel összekeverjük a gesztenyemasszával, a puha vajjal, a rummal, a lekvárral, a cukorral és a tojások sárgájával.A tojások fehérjéből csipetnyi sóval kemény habot verünk, a lisztet pedig elvegyítjük a sütőporral. A tojásfehérjehabot hozzákeverjük a gesztenyés masszához (előbb egy kevés habbal fellazítjuk a masszát, majd óvatosan hozzáadjuk a többi habot is), majd belekeverjük a sütőporos lisztet és a muffinformákba adagoljuk.Előmelegített sütőben 175 °C-n sütjük kb. 30 percig.Tejszínhabbal és őrölt fahéjjal díszítjük.


Mandulás muffin

Hozzávalók:• 25 dkg liszt• 2 teáskanál sütőpor• 5 dkg őrölt mandula• 12,5 dkg vaj• 3 tojás• 3 teáskanál folyékony édesítőszer• 1 teáskanál citromhéj (szárított)• 1 teáskanál vaníliaaroma• 1 csipet szerecsendió• 6 evőkanál tej
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.A lisztet, a sütőport és a mandulát összekeverjük. A vajat a tojásokkal, az édesítőszerrel, a citromhéjjal, a vaníliaaromával, a szerecsendióval és a tejjel habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket (kis adagokban!), majd a tésztát a formákba töltjük. A muffinok tetejére tehetünk egy-egy szem mandulát. 20-25 percig sütjük.


Mézes-fahéjas muffin

Hozzávalók:15 dkg joghurt10 dkg krémsajt (natúr)2 tojás11 dkg cukor1 evőkanál méz18 dkg liszt2 teáskanál sütőpor1-2 teáskanál fahéj
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a mézet, a joghurtot, és a krémsajtot. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a fahéjjal. A lisztes keveréket kanalanként hozzáadjuk a tojásos masszához.A tésztát a formákba töltjük (2/3-ig), majd 20-25 percig sütjük.


Kakaós pókhálómuffin

Hozzávalók:2 csésze finomliszt3 evőkanál kakaó (nem instant!)1 teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna¼ teáskanál só4 evőkanál lágy vaj1 ½ csésze cukor1 tojás2 teáskanál vanília kivonat vagy aroma1 csésze kefír vagy joghurt (író)
Díszítéshez:2 tojásfehérje2 ½ - 3 porcukor1 teáskanál vanília aroma2 evőkanál friss narancsléfekete vagy barna ételfesték
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.Egy közepes méretű tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.Egy nagy tálban elektromos habverővel közepes fokozaton habosra keverjük a vajat a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliaaromát, és ezt is jól elkeverjük. A lisztes keveréket három részletben adjuk hozzá a kefírrel felváltva.A masszát az előkészített muffinformákba kanalazzuk, 2/3-ig töltjük meg őket. 16-20 percig sütjük.(tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e)Kivesszük a sütőből, a formában hagyjuk hűlni 5 percig, majd rácsra kiszedjük őket, és így hűtjük szobahőmérsékletűre.A díszítéshez a tojásfehérjéket egy tálba tesszük, elekrtomos habverővel magas fokozaton lágy habot verünk belőle. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliát és a narancslevet, és tovább keverjük, amíg sűrű és fényes masszát nem kapunk. (könnyen kenhetőnek kell lennie! ha túl folyós, keverjünk még hozzá cukrot, ha túl sűrű, akkor narancslevet!)A kapott massza kb. egyharmadát áttesszük egy kis tálkába, hozzákeverjük az ételfestéket. Nyomózsákba tesszük (kis lukúba!), vagy egy nejlonzacskóba, és kiszúrjuk tűvel a sarkát.A fehér mázat a muffinokra kanalazzuk, és eloszlatjuk a tetejükön egy késsel. A sötét mázzal a muffinok közepéből kiindulva spirális vonalat húzunk egészen a széléig. Egy késsel a spirál közepéből indulva a muffin széle felé vonalat húzunk, majd a kést letöröljük, és most 1-2 centivel odébb kívülről befelé haladva húzunk vonalat a késsel. Ezt addig folytatjuk, míg körbe nem érünk, és az ábra nem formáz pókhálót. 12 muffin lesz egy adagból.


Kukoricalisztes-mézes muffin

Hozzávalók:1 csésze liszt½ csésze kukoricaliszt1 teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna¼ teáskanál só1 csésze méz½ csésze lágy vaj2 (nagy) tojás1 ½ teáskanál vaníliakivonat vagy aroma½ csésze tejföl
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet, a kukoricalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagyobb tálban elektromos habverővel magas fokozaton habosra keverjük a mézet és a vajat. Beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a vaníliát. Alacsony fokozaton kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a tejfölt is.A masszát a formákba kanalazzuk, és 15-20 percig sütjük.


"Mega" muffin

Hozzávalók:2 csésze teljes kiőrlésű liszt1 evőkanál sütőpor½ csésze barna cukor1 teáskanál fahéj¼ teáskanál gyömbér½ teáskanál só1 nagy tojás1 csésze összeturmixolt sütőtök vagy sárgarépa1 csésze natúr joghurt¼ csésze olaj
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.Összekeverjük a lisztet a sütőporral, a cukorral, a fahéjjal, a gyömbérrel és a sóval. A tojást elkeverjük a sütőtök- vagy sárgarépapürével, a joghurttal és az olajjal, majd hozzáadjuk (kis adagonként) a lisztes keveréket.A masszát a formákba kanalazzuk (csak 2/3-ig töltjük meg!), majd 15-20 percig sütjük.
Tipp:Keverjünk a tésztába mazsolát, vagy mogyorót!


Őszi muffin

Hozzávalók:3 csésze liszt1 evőkanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna½ teáskanál só2 teáskanál őrölt fahéj½ teáskanál frissen reszelt/őrölt szerecsendió1 teáskanál őrölt gyömbér1 ¼ csésze tej2 tojás, enyhén felverve1 csésze olvasztott vaj1 cséze durvára aprított áfonya1 csésze durvára reszelt hámozott, kimagozott alma½ csésze kockára vágott füge¾ csésze durvára vágott pirított földimogyoró¾ csésze barna cukor¾ csésze kristálycukor
Elkészítés:A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kibéleljük papírral.A száraz hozzávalókat összekeverjük egy nagyobb tálban. A közepébe csinálunk egy mélyedést, hozzáöntjük a tejet, a felvert tojásokat és az olvasztott vajat, majd óvatosan összekeverjük. Hozzáadjuk a gyümölcsöket, a mogyorót, a kétfajta cukrot.A tésztát az előkészített formákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.


Sütőtökös-almás muffin

Hozzávalók:2 ½ csésze liszt2 csésze reszelt alma1 teáskanál szódabikarbóna½ teáskanál só2 tojás½ csésze olaj1 csésze sütőtök konzerv (megsütött, cukrozott sütőtök is jó) - átpasszírozva1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék2 csésze cukorTetejére:¼ csésze cukor2 evőkanál liszt4 teáskanál vaj
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 165 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával, a sóval és a fűszerkeverékkel. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, belekeverjük az olajat, majd a reszelt almát és a sütőtökpürét is. A kapott masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd a muffinformákba kanalazzuk. Összekeverjük a ¼ csésze cukrot a vajjal és a liszttel, majd ezzel a keverékkel megkenegetjük a muffinok tetejét.15-20 percig sütjük. (tűpróba!)


Triplán csokis muffin

Hozzávalók:½ csésze vaj8,5 dkg étcsokoládé2 ¼ csésze liszt1 teáskanál szódabikarbóna¼ teáskanál só1 csésze kefír1 csésze cukor2 tojás1 teáskanál vaníliakivonat17 dkg tejcsokis tortadara17 dkg fehércsokis tortadara1 csésze apróra vágott mogyoró
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffinformákat előkészítjük: muffinpapírral kibéleljük.A vajat gőz fölött felolvasztjuk az étcsokival. Ezalatt habosra keverjük a cukrot a tojásokkal, a kefírrel és a vaníliával. A lisztet, a sót és a szódabikarbónát összekeverjük. A tojásos keverékhez óvatosan hozzáöntjük a szobahőmérsékletúre hűtött olvasztott csokit. A lisztes keveréket hozzáadjuk a csokis masszához, és simára keverjük. A csokidarákat belekeverjük a tésztába, majd a muffinformákba kanalazzuk: mindegyik formát 2/3-ig töltjük meg. 20-25 percig sütjük.Tipp:* A tortadara helyett használhatunk durvára vágott csokit is.* Sütés előtt szórjuk meg a muffinok tetejét reszelt csokival.


"Fekete erdő" muffin

Hozzávalók:20 dkg meggybefőtt26 dkg liszt½ teáskanál szódabikarbóna2 ½ teáskanál sütőpor3-4 evőkanál kakaópor4-5 evőkanál csokoládés tortadara2 tojás12 dkg cukor12,5 dkg puha vaj/margarin2,2 dl kefír
Díszítéshez:6 evőkanál meggylé2 dl tejszínízlés szerint cukor12 szem meggycsokoládés tortadara Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A muffinformákat kibéleljük papírral.A meggybefőttet lecsepegtetjük, apróra vágjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a kakaóval és a csokis tortadarával. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat és a kefírt. A tojásos masszához kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket, és egynemű masszává keverjük, végül hozzáadjuk az apróra vágott meggybefőttet.A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.A megsült muffinokat 5-10 percig hagyjuk hűlni a formákban, majd kivesszük őket a formából és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek.Mindegyik muffint átitatjuk 1-2 teáskanál meggylével.Felverjük a tejszínt a cukorral. A muffinok tetejére teszünk 2 evőkanál habot, majd a tetejére nyomunk egy szem meggyet, és megszórjuk tortadarával.Tipp: A meggylevet helyettesíthetjük meggy- vagy cseresznyepálinkával.


Karamellás muffin

Hozzávalók:12 dkg vaj/margarin12 dkg cukor18 dkg durvára vágott dió20 dkg liszt5 dkg zabpehely2 ½ teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál fahéj1 tojás1 csomag vaníliás cukor14 dkg cukor12,5 dkg vaj/margarin2,5 dl kefír
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a formákat alapsoan kikenjük vajjal, vagy kibéleljük sütőpapírral. Egy kisebb tálban a 12 dkg vajat kikeverjük a cukorral és 10 dkg dióval, és a sütőformák aljára adagoljuk.A lisztet elkeverjük a zabpehellyel, a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal és a maradék dióval.A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a vajat és a kefírt, majd belekanalazzuk a lisztes keveréket, és homogén masszává keverjük.A tésztát a sütőformába töltjük a diós keverék tetejére, majd 20 percig sütjük.A kisült muffinokat 10-15 percig pihentetjük, majd kivesszük a formából, megfordítjuk és sütőrácson hagyjuk teljesen kihűlni.A sütőpapírt lehúzzuk a muffinok tetejéről, vagy ha vajaztuk a formát, egy kanállal kiszedjük a formában maradt diós-karamellát, és a muffinok tetejére halmozzuk.


"Túró Rudi" muffin

Hozzávalók:10 dkg csoki3 tojás15 dkg cukor5 dkg liszt7,5 dkg vaj1 csomag vaníliás cukor2 teáskanál sütőpor3 evőkanál tej25 dkg túróporcukortejföl
Elkészítés:A csokit összetörjük és összekeverjük a liszttel és a sütőporral. Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a puha vajjal. Majd elkészítjük a túrót palacsintatöltelék-szerűen: porcukor+tejföl, de ne legyen túl folyós. Ezt a masszát is beletesszük a tésztába. Majd tejjel lazítjuk egy kicsit, beletesszük a vaníliás cukrot. A tojásfehérjékből csiptenyi sóval kemény habot verek, és egy részét először erőteljes fakanálmozdulatokkal, durván belekeverem a tésztába, majd a többit csak nagyon óvatos, laza mozdulatokkal. Ha ez megvan, akkor mehet bele a sütőporos, csokis liszt. Az egész masszát belekanalazzuk a kivajazott horpadásokba, és megsütjük 30 perc alatt (175 fokon, gázsütőn 4-es fokozat). Tipp: A tetejére a "Túró Rudi" hatás érdekében lehet csokimázt tenni!!:)


Citromos-mandulás muffin

Hozzávalók:2 alaposan megmosott citom3 tojás15 dkg őrölt mandula1 teáskanál sütőpor15 dkg cukor
Elkészítés:A citromokat beletesszük egy kis lábosba, és annyi vizet öntötünk rájuk amennyi ellepte őket. Miután felforrt a víz, lejjebb vesszük a lángot, és fedő alatt húsz percig kis lángon forraljuk a gyümölcsöket. (Ennyi idő elég ahhoz, hogy megpuhuljanak, aztán kell még további harminc perc hogy kezelhető hőmérsékletűvé hűljenek.) A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, közben elkészítjük a tésztát:A citomokat félbevágjuk, a magokat egy kés hegyével kipiszkáljuk belőlük, és a mag nélküli gyümölcsöket falatnyi darabkákra vágjuk. (héjával együtt!)Elővesszük a késes betétű robotgépet, és máris beletehetjük a citomdarabokat. Ehhez jönnek a tojások, és addig keverjük, míg szinte sima massza lesz belőle. Maradhatnak benne helyenként kis citomhééjdarabkák de azok nagyon finomak lesznek a kész muffinokban.Hozzászórjuk még a péphez az őrölt mandulát, a sütőport és cukrot, és megint jöhet a gép.Ezzel kész van a tészta, és mehet a horpadásokba, majd a meleg sütőbe. 25-30 perc alatt sülnek meg, és több napig nagyon finomak.


Forraltboros muffin

Hozzávalók:14 dkg vaj12 dkg cukorpici só3 tojás sárgája3 tojás fehérje14 dkg liszt1 kávéskanál sütőpor1 kávéskanál őrölt fahéj6 dkg darált (reszelt)étcsokoládé75 ml lehűtött, fűszerezett forralt bor
Elkészítés:A vajat 6 dkg cukorral és a sóval habosra keverjük, majd egyenként belekeverjük a 3 tojássárgáját. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük. ( a tojás fehérjét előbb habosra verjük és ha már elég kemény, akkor kell beleszórni a cukrot és még egy kicsit verni, különben csak fehér krém lesz és folyik, nem pedig hab!) Közben muffinsütőt kikenjük vajjal, és liszttel megszórjuk vagy muffinpapírral kibéleljük a formákat.A sütőt 170 °C-ra (gáz 3-as) előmelegítjük. A lisztet a sütőporral, az őrölt fahéjjal és a darált (reszelt) étcsokoládéval összekeverjük. A lehűtött forralt bort apránként a tojássárgájás masszához keverjük, majd a lisztes keveréket is hozzákeverjük, a végén pedig a keményre vert tojáshabot finoman, hogy ne törjön össze, a masszához keverjük. A muffinsütőt 3/4 részéig töltjük meg a masszával és kb. 30 percig sütjük az előmelegített sütőben.


Gesztenyés muffin

Hozzávalók:10 dkg étcsokoládé25 dkg gesztenyemassza10 dkg puha vaj2 evőkanál rum2 evőkanál baracklekvár5 dkg cukor3 tojás1 csipetnyi só5 dkg liszt1 teáskanál sütőporTetejére: tejszínhab őrölt fahéj
Elkészítés:A muffinsütő mélyedéseibe muffinpapírt teszünk.A darabokra tört étcsokit gőz fölött felolvasztjuk, majd amikor kihűlt robotgéppel összekeverjük a gesztenyemasszával, a puha vajjal, a rummal, a lekvárral, a cukorral és a tojások sárgájával.A tojások fehérjéből csipetnyi sóval kemény hbaot verünk, a lisztet pedig elvegyítjük a sütőporral. A tojásfehérjehabot hozzákeverjük a gesztenyés masszához (előbb egy kevés habbal fellazítjuk a masszát, majd óvatosan hozzáadjuk a többi habot is), majd belekeverjük a sütőporos lisztet és a muffinformákba adagoljuk.Előmelegített sütőben 175 °C-n sütjük kb. 30 percig.Tejszínhabbal és őrölt fahéjjal díszítjük.


Meggyes-mákos muffin

Hozzávalók:10 dkg meggybefőtt15 dkg puha vaj15 dkg cukorfél teáskanál vaníliaaroma2 tojás12 dkg liszt3 dkg darált mák1 teáskanál sütőporfél teáskanál őrölt fahéj1 citrom4 evőkanál tejfehércsoki mázhoz:10 dkg csokoládé10 dkg vaj2 evőkanál tejszín10 dkg porcukortetejére:lecsöpögtetett magozott meggybefőtt
Elkészítés:A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat papírral kibéleljük.A lisztet összekeverjük a sütőporral, a darált mákkal és a fahéjjal. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat. A masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd belereszeljük a citrom héját, végül fellazítjuk egy kis tejjel.A masszába belekeverjük a lecsöpögtetett meggyszemeket, majd a formákba adagoljuk.Kb. 20 perc alatt készre sütjük.A darabokra tört fehér csokit gőz fölött összeolvasztjuk a vajjal és tejszínnel, majd levesszük a gőzről, és hozzászórjuk a porcurot. Addig kevergetjük, amíg a cukor feloldódik benne, aztán, ha már kihűlt, rákenjük a kész muffinokra.


Sztracsatella muffin

Hozzávalók:10 dkg tej- vagy étcsokoládé15 dkg puha vaj15 dkg cukor2 teáskanál vaníliaaroma2 tojás3-4 evőkanál tejszín15 dkg liszt1 teáskanál sütőpor
Elkészítés:A muffinformákat kibéleljük muffinpapírral. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra.A csokit apróra vágjuk, a lisztet elkeverjük a sütőporral.A puha vajat robotgéppel habosra keverjük a cukorral és a vaníliaaromával, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és jól összedolgozzuk. A masszát kevés tejjel vagy tejszínnel fellazítjuk, és hozzákeverjük (fakanállal) a sütőporos lisztet és az apróra vágott csokit.A tésztát a formába kanalazzuk, és 30 perc alatt készre sütjük.


Reform muffin

Hozzávalók: (12 db-hoz)1 csomag zabkorpa½ csomag sütőpor10 dkg mazsola1 marék durvára vágott dió2 teáskanál fahéj2 dl tej2 dl szűrt almalé /dobozos/1 apróra vágott alma5 evőkanál méz2 evőkanál olajfél tábla vagdalt ét vagy tejcsoki (tortabevonó)
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat kiolajozzuk, vagy papírral kibéleljük.A hozzávalókat egy tálban villával összekeverjük, majd a muffinformákba kanalazzuk. Sütés előtt hagyjuk állni 5-10 percig a formában, hogy meg tudjon dagadni a zabkorpa.15-20 percig sütjük. (tűpróba!)


Sajtos muffin (leveles tésztából)

Hozzávalók:1 csomag mirelit leveles tészta Töltelék: 20 dkg reszelt trappista10 dkg reszelt füstölt sajt3 tojás sárgája2 evőkanál liszt2 dl tejszínsóbors
Elkészítés:A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, és 12 kerek formát szaggatunk belőle, amivel a muffin sütőforma mélyedéseit tudjuk kibélelni. A töltelék hozzávalóiból kikevert masszát a tésztaformákba töltjük. Előmelegített sütőben 200 °C-n sütjük.


Pirított kókuszos muffin

Hozzávalók:1 ½ csésze liszt1 csésze kókuszreszelék½ csésze cukor1/3 csésze aprított pörkölt mandula1 ½ teáskanál sütőpor¾ teáskanál narancshéj½ teáskanál szódabikarbóna¼ teáskanál só¾ csésze kókusztej*2 tojás¼ csésze olvasztott vaj1 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk. A kókuszreszeléket serpenyőben megpirítjuk.A lisztet összekeverjük a pirított kókuszreszelékkel, a cukorral, a mandulával, a sütőporral, a narancshéjjal, a szódabikarbónával és a sóval. A kókusztejet a tojásokkal, a vajjal és a vaníliakivonattal simára keverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket.A tésztát az előkészített formákba töltjük, és kb. 15 percig sütjük (tűpróba!) * a kókusztejet helyettesíthetjük: 1 csésze tejet forraljunk fel 2 evőkanál kókuszreszelékkel, majd hagyjuk kihűlni és szűrjük le.


Sörös muffin

Hozzávalók:20 dkg liszt2 teáskanál sütőpor½ teáskanál só½ teáskanál bors1 evőkanál cukor2,5 dl sör5 dkg reszelt ementáli sajt
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, a borsot és a cukrot, majd kis adagokban hozzáadjuk a sört.A masszát a formákba kanalazzuk, a tetejüket megszórjuk sajttal, és 15-20 percig sütjük.


Töltött mákos muffin

Hozzávalók:10 dkg darált mák10 dkg zabkorpa10 dkg rétesliszt1 dl olaj2 dl tej1 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál sütőpor2 teáskanál citromhéj½ teáskanál fahéj½ teáskanál szerecsendió2 tojás10 dkg cukor
A pudingtöltelékhez:4 dl tej2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint)1 csomag pudingpor (csokis)Elkészítés:A tölteléket elkészítjük: 3,5 dl tejet felforralunk, a maradék ½ dl tejben elkeverjük a pudingport és a cukrot, majd ezt a forró tejbe öntjük, és sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.A darált mákot összekeverjük a zabkorpával, a rétesliszttel, a szódabikarbónával, a sütőporral, a citromhéjjal, a fahéjjal és a szerecsendióval.A tojásokat szétválasztjuk: a sárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat. Kis adagokban felváltva adagoljuk a masszába a lisztes keveréket és a tejet. A tojásfehérjékből kemény habot verünk egy csipet sóval, majd óvatosan hozzákeverjük a masszához.A tésztából kb. egy evőkanálnyit a formák aljára kanalazunk, erre jön kb. ¾-1 evőkanálnyi töltelék, majd ismét massza.15-20 percig sütjük.


Barackos muffin

Hozzávalók:10 dkg aszalt barack5 dl liszt2 teáskanál sütőpor1 evőkanál kardamom 2 dl cukor1 dl barnacukor4 tojás10 dkg olvasztott margarin2 dl joghurt3 evőkanál narancs koncentrátum Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.A barackokat apróra vágjuk, és összekeverjük a szárazanyagokkal. A tojásokat a cukorral, margarinnal es a joghurttal összeverjük elektromos habverővel. Belekeverjük a többi hozzavalót, a formákba kanalazzuk, és kb. 12 percig sütjük.


Csodás csokis muffin

Hozzávalók:15 dkg liszt2 tojás15 dkg vaj15 dkg cukor3 evőkanál barackíz½ csomag sütőpor5 dkg kakaópor5 dkg tört étcsokoládé
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.A tojásokat kikeverjük a vajjal, a cukorral, majd hozzáadjuk a barackízt.A masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd belekeverjük a törtét étcsokit.A tésztát a formába kanalazzuk, és 20-25 perc alatt készre sütjük.


Csokis muffin

Hozzávalók:20 dkg olvasztott margarin4 tojás2 evőkanál kakaó 3 dl cukor3,5 dl liszt1 ½ teáskanál sütőpor1 ½ teáskanál vaníliáscukor
Elkészítés:A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a formákat kivajazzuk.A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral. A tojásokat habosra keverjük a vajjal és a kétfajta cukorral, majd belekeverjük a lisztes keveréket. Formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.


Kétszínű muffin

Hozzávalók:20 dkg vaj1 ½ csésze cukor5 tojás2 csésze liszt1 csipet só2 teáskanál vanília aroma1 csomag sütőpor1-2 evőkanál kakaó
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral.A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat habosra keverjük a cukorral, a vajjal és a vanília aromával. A tojásfehérjékből kemény habot verünk.A vajas masszához kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd óvatosan belekeverjük a tojásfehérjehabot. A tésztát kettéválasztjuk, egyik felébe belekeverjük a kakaót.A formákba kanalazzuk a kétféle tésztát úgy, hogy a forma egyik részébe a kakaós, a másik részébe a sárga kerüljön. 15-20 perc alatt készre sütjük.


Mogyorós muffin

Hozzávalók:7,5 dkg törökmogyoró (megpirítva, ledarálva)4 teáskanál kakaópor (nem cukrozott!)1 teákanál sütőpor15 dkg liszt15 dkg vaj12 dkg cukor3 tojás12 dkg Nutella1 ½ evőkanál tejföl
Elkészítés:Az egyik keverőtálban összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, mogyoró, sütőpor, kakaópor).Egy másik edénybe először kimérjük a vajat (néhny másodpercre betesszük a mikróba, hogy megpuhuljon egy kicsit), hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, és habosra kikeverjük az egész elegyet. (botmixerrel a legegyszerűbb). Végül a Nutellával és a tejföllel is összekeverjük.Ehhez a masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, és most már lyukacsos fakanálra váltunk át botmixer helyett. A kész muffinmasszát ezután beleadagoljuk a kivajazott sütő mélyedéseibe (fagyiskanállal a legegyszerűbb), és előmelegített sütőben kb. 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.Tálaláskor porcukorral szórjuk meg, de bevonhatjuk csokimázzal is.


Kókuszos-csokis-vaníliás muffin

Hozzávalók:2 csésze liszt1 csésze kókuszreszelék1 csomag sütőpor1 csipet só2 tojás¾ csésze barnacukor2 dl tej1 teáskanál vanília aroma10 dkg étcsokoládé
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.A csokoládét apró darabokra vágjuk.A lisztet elkeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral, a sóval, és hozzákeverjük a csokoládét is.A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.A cukros masszához kis adagokban, felváltva hozzákeverjük a lisztes keveréket és a tejet, végül hozzáadjuk a tojásfehérjehabot is.A tésztát a formákba kanalazzuk, és 15-20 percig sütjük.
Tipp: A muffinok tetejére sütés előtt tegyünk egy-egy darabka csokoládét!


Diós-almás muffin

Hozzávalók:2 tojás3 (nagy) evőkanál méz½ csésze olaj (3dl-es csésze)½ csésze darált dió1 ¼ csésze liszt1-2 teáskanál fahéj (ízlés szerint)1 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna½ csésze reszelt alma1-2 evőkanál tej
Elkészítés: A muffintepsit kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük (liszt+sütőpor+szódabikarbóna).A tojásokat felverjük a mézzel és az olajjal. Hozzáadjuk a reszelt almát és a darált diót, majd a fahéjat. Beleadagoljuk a lisztes keveréket (apránként) és a tésztát tejjel lazítjuk.A masszát a formákba kanalazzuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.Tipp: a muffinok tetejét díszítsük negyed dióval!


Banános-joghurtos muffin

Hozzávalók:2 dl joghurt6 dkg liszt1 dl olaj30 dkg porcukor2 tojás1 tasak sütőpor1 kg banán1-2 dkg margarin
Elkészítés:A lisztet a sütőporral elvegyítjük. Hozzáadjuk a joghurtot, az olajat, a porcukrot és a tojásokat, majd fakanállal egyneművé dolgozzuk. A banánt kis kockákra vágjuk és belekeverjük a masszába. Kimargarinozott formába öntjük és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 10-15 percig sütjük.


Banános muffin

Hozzávalók:1 banán20 dkg liszt3 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál szerecsendió1 csipet só15 dkg natúr (sovány) joghurt 1,75 dl tej (alacsony zsírtartalmú)5 dkg barna cukor
Elkészítés:A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A banánt meghámozzuk, és egy villával összetörjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a szerecsendióval és a sóval. A joghurtot, a tejet, a cukrot és a banánt simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket (kis adagokban).A tésztát a formákba töltjük, és 15-20 percig sütjük.


Friss reggeli muffin

Hozzávalók:2 csésze liszt2 teáskanál szódabikarbóna½ teáskanál só½ csésze mazsola½ csésze kókuszreszelék3 (nagy) tojás2 teáskanál vanília aroma1 ¼ csésze cukor2 csésze reszelt sárgarépa2 teáskanál fahéj½ csésze apróra vágott dió/mogyoró1 alma reszelve1 csésze olaj
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A muffinformákat kibéleljük papírral.A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a sóval, a kókuszreszelékkel, a mazsolával, a fahéjjal és a dióval. A tojások sárgáját a cukorral és az aromával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és az almát, végül belekeverjük a lisztes keveréket. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és a masszához adjuk.A formákat 2/3-ig töltjük, és 25-30 percig sütjük.
Tipp: A tojásfehérjehab nem fog összetörni, ha először a habhoz adunk egy keveset a masszából, jól elkeverjük, majd ezt a fellazított masszát adjuk a többihez!


Marcipán muffin

Hozzávalók:1 ½ csésze liszt½ csésze őrölt mandula1 csomag sütőpor½ csésze cukor (barna és kristálycukor keverve)½ csésze folyékony növényi margarin (olvasztott)1 csésze ásványvízmarcipángolyócskák
Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a mandulával és a sütőporral. A cukort elkeverjük a margarinnal és az ásványvízzel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket.A tésztából 1-1 kanálnyit teszünk a formák aljába, mindegyikre helyezünk 1-1 marcipángolyócskát, majd a maradék tésztával befedjük a golyókat.20 percig sütjük.
Tipp: A muffinok tetejére tehetünk 1-1 szem mandulát.


Narancsos-mákos muffin

Hozzávalók:3 csésze liszt2 csésze cukor1,5 teáskanál sütőpor1,5 teáskanál só¼ csésze mák3 tojás1 csésze tejföl½ csésze olaj1,5 csésze narancslé2 teáskanál narancs aroma (helyette használhatsz kandírozott narancshéjat)
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, a muffinformákat kibéleljük papírral.Egy tálban összekverjük a lisztet, cukrot, sütőport, sót és a mákot (illetve narancshéjat). Egy másik tálban kikeverjük a tojásokat, a tejfölt, az olajat, a narancslevet illetve aromát,majd összekeverjük a két tál tartalmát. 25-30 percig sütjük.


Angol teazsemle

Hozzávalók:50 dkg liszt1 csomag száritott élesztő 3 tojás 5 dkg cukor 1 csipet só2,5 dl tejszín1 evőkanál tej
Elkészítés:A lisztet elkeverjük az élesztővel és a sóval.A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejszínt és a tejet. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A masszához hozzáadjuk kis adagokban a lisztes keveréket, majd az egészhez óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje habot.A tésztát a muffinformákba kanalazzuk, és állni hagyjuk 20 percig.A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.10-15 percig sütjük.


Banános-csokis muffin

Hozzávalók:20 dkg liszt2 teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna3 teáskanál kakaópor (nem instant!)1 tojás17,5 dkg cukor1 dl olaj12,5 dkg kefír3 érett banándurvára vágott étcsokoládé
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat kibéleljük papírral.A banánokat villával péppé törjük.A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal és a kakaóporral. A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és a kefírt, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket, végül hozzáadjuk a banánt és a csokit is.A tésztát a formákba kanalazzuk, és 10-15 percig sütjük.


Citromos-gyömbéres muffin

Hozzávalók:2 teáskanál gyömbérgyökér összevágva2 teáskanál citromhéj4 teáskanál citromaroma½ csésze vaj1 csésze cukor2 tojás2 csésze liszt1 teáskanál szalakáli1 csésze tej Elkészítés:Sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy nagy tálban keverjük habosra a vajat a cukorral. A tojásokat egyenként keverjük bele. Hozzáadjuk a citrom aromát és a gyömbért. A szalalkálit keverjük el a tejben, ez elkezd majd pezsegni.A liszt egyharmadát öntsük a gyömbéres keverékhez, majd a többit is felváltva a tejjel. Keverjük jól össze, majd kanalazzuk a muffinformákba.15-20 perc alatt készre sütjük.
Tipp: A citromaroma helyett használhatunk 3 teáskanál frissen erszelt citromhéjat összekeverve 1-2 teáskanál citromlével (frissen facsart!)


Earl Grey muffin

Hozzávalók:1/3 csésze víz2 csapott evőkanál Earl Grey tea12,5 dkg vaj½ csésze cukor1 csomag vaníliáscukor2 tojás1 csésze liszt1 teáskanál sütőpor
Tetejére:1 doboz mandarin2 tojásfehérje¼ csésze cukor½ csésze őrölt mandula
Elkészítés:A vizet felforraljuk, a teára öntjük, 5 perc múlva leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliáscukrot, egyenként a tojásokat. Beledolgozzuk a sütőporral elvegyített lisztet és a teát kis adagokban. Félig töltjük a formákat. A mandarint lecsöpögtetjük, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, beleforgatjuk a mandulát. A mandarint elosztjuk a tészta tetején, rásímitjuk a mandulás habot. 25 percig sütjük.


Mákos muffin

Hozzávalók:12 dkg liszt2 tojás15 dkg lágy margarin15 dkg cukor4 evőkanál meggydzsem1 csomag sütőpor10 dkg darált mák (nem cukrozott!)1 kávéskanál fahéj
Elkészítés:Sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy nagy tálban keverjük habosra a vajat a cukorral és a tojássárgájával. Egy másik tálban kemény habbá verjük a tojásfehérjéket. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a mákkal és a fahéjjal. A vajas masszához hozzákeverjük a meggydzsemet, majd a lisztes keveréket is. Végül kiveszünk egy keveset a masszából, óvatosan elkeverjük a tojásfehérjehabbal, majd ezt keverjük az egész masszához. (így nem fog annyira összetörni a hab!)A tésztát muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 percig sütjük.
Tipp: A muffinok tetejére tehetünk meggybefőttet, így jobban fognak kinézni! :)


Citromos-joghurtos muffin

Hozzávalók:1 ¼ csésze vaj2 csésze cukor5 tojás5 ¼ csésze liszt¾ evőkanál szódabikarbóna1/8 csésze sütőpor (kb. 1,5 csomag)1 teáskanál só3 ½ csésze natúr joghurt¼ csésze citromlé2 evőkanál reszelt citromhéj
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.A vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojásokat (egyszerre!) belekeverjük.Egy külön edényben összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. A lisztes keveréket a joghuttal felváltva a vajas masszához adjuk (liszttel kezdjük, és fejezzük be!), majd belekeverjük a citromlevet- és héjat is.A tésztát a formákba kanalazzuk. (csak 3/4-ig töltjük!) 10-12 percig sütjük.
Tipp:Keverjünk a tésztába 1,5 csésze mogyorót vagy mandulát és/vagy 2 evőkanál mákot, így még különlegesebb lesz!


Sonkával töltött sajtos-krumplis muffin

Hozzávalók: (12 db-hoz)15 dkg finomliszt5 dkg krumplipehely10 dkg reszelt sajt½ teáskanál só1 tojás½ csomag szárított sütőélesztő (11 gr-os franciából)2 dl tej1 dl tejföl½ teáskanál cukor3 evőkanál olaj
Töltelék:4 szelet füstölt tarja1 teáskanál mustár1 teáskanál ketchupkb. 1 evőkanál tejföl½ evőkanál vaj1 db pici vöröshagymának a negyedepici sóbors
Elkészítés:A tejet összelangyosítjuk a tejföllel, belekeverjük az élesztőt, a pici cukrot, és félretesszük.Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a krumplipelyhet, sót, kb. 6 dkg reszelt sajtot ( a többi a tetejére lesz majd). Amikor az élesztő egy kicsit már felfutott, hozzáadjuk a felhabosított tojást és az olajat.A 2 tál tartalmát összekeverjük fakanállal. Félretesszük, amíg megcsináljuk a tölteléket.A töltelék hozzávalóit beletesszük a turmixgépbe, és összeturmixoljuk. Ezután kivajazzuk a muffinsütő mélyedéseit, félig megtöltötjük a tésztával, rá egy teáskanálnyi sonkatöltelék, és befedjük egy másik adag tésztával, megszórjuk sajttal, és hagyjuk még egy picit (kb. 10 percet) kelni. Addig bemelegítjük a sütőt 200 °C-ra, betesszük sülni (5 perc 200 fokon, utána lecsökkentjük 150 fokra és kb. még 15 percet sütötjük így). Tipp: A tölteléket lehet pépesre is turmixolni, de hagyhatunk kis darabkákat is benne a tarjából.


Bailey's muffin

Hozzávalók:2 tojás8 dkg cukor1 csomag vaníliás cukor8 dkg vaj1,2 dl Bailey's15 dkg liszt1,5 teáskanál sütőpor
Elkészítés:A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a vajjal, majd hozzákeverjük a likőrt. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és hozzákeverjük a likőrös masszához.A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.10-15 percig sütjük.


Csokis muffin

Hozzávalók: (12 db-hoz)10 dkg étcsoki10 dkg vaj2 tojás15 dkg cukor10 dkg narancsdzsem3 evőkanál friss narancslé1 teáskanál sütőpor15 dkg liszt
Elkészítés:Ha azonnal készítjük, akkor mielőtt elkezdjük összekeverni a muffintésztát, melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra (gázsütő 4-es fokozat). (Ha csak másnap sütjük az előző nap összekevert tésztát, akkor is előmelegített sütőben süssük!) A tésztához olvasszuk meg gőz fölött (vagy mikrohullámú sütőben) az apróra tört étcsokit és a kockára vágott vajat. Amikor már lágy a csokis vaj, vegyük le a gőzről, hogy langyosra hűlhessen. A Mérő-mixben habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd keverjük hozzá a narancsdzsemet, az átszűrt narancslevet és a langyos vajas csokit. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a tésztához. A tésztát süthetjük azonnal, akkor az összekeverés után töltsük bele a kivajazott (vagy sütőpapírral bélelt) muffinformákba, vagy a lezárt Mérő-mixben betesszük éjszakára a hűtőbe. Az előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt sülnek meg muffinok.


Marcipános muffin

Hozzávalók:15 dkg vaj2 tojás 8 dkg cukor1 csomag vaníliáscukor10 dkg őrölt mandula1,5 dl tejszínkb. 1 kiskanál mandula aroma20 dkg liszt1 teáskanál szárított élesztő1 rúd marcipánmassza (20 dkg-os, csokival bevont, feldarabolva)
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük. A vajat habosra keverjük a tojássárgákkal, a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejszínt és a mandula aromát.A lisztet elkeverjük a mandulával és az élesztővel. A tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk. A vajas masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérje habot. A masszát a formába kanalazzuk, mindegyik közepébe nyomunk egy-egy marcipándarabkát, és hagyjuk fél órát pihenni, hogy az élesztő kifejthesse a hatását. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.Kb. 20 perc alatt készre sütjük a muffinokat.


Raffaello muffin

Hozzávalók:22 dkg Raffaello (feldarabolva)25 dkg finomliszt2 teáskanál sütőpor1 tojás9 dkg cukoregy csipet só11 dkg vaj1,3 dl ananászlé4 cl fehér rum
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a darabos Raffaello-t, a sütőport és egy csipet sót. Egy másik edényben habosra keverjük a vajat a cukorral és a tojással, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, az ananászlevet és a rumot. A tésztát a formába töltjük (csak félig legyenek a mélyedések!), és 15-20 perc alatt készre sütjük. (tűpróba!)


Tojásmentes csokis muffin

Hozzávalók:1 csésze liszt1 csésze kristálycukor3 evőkanál kakaó1 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál sütőpor½ teáskanál só1/3 csésze növényi olaj1 evőkanál ecet1 teáskanál vanília kivonat/aroma (vagy: 1 csomag vaníliás cukor)1 csésze víz
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, a muffinformákat előkészítjük: muffinpapírral kibéleljük.A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral, a cukorral és a sóval. Ehhez a keverékhez keverjük hozzá az olajat, az ecetet, a vanília kivonatot és a vizet.A masszát a muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.
Tipp: A tésztához adhatunk apróra vágott csokit vagy diót.


Tojásmentes kávés-mazsolás muffin

Hozzávalók:3 csésze liszt2 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál sütőpor2 csésze kifőzött kávé1 ½ csésze kristálycukor½ csésze vaj1 csésze mazsola2 teáskanál fahéj
Elkészítés:A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.Összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral.Egy kisebb fazékban összekeverjük a kávét, a cukrot, a vajat, a mazsolát és a fahéjat, majd forrásig melegítjük, ezután szobahőmérsékletűre hűtjük. A kávés masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket.A tésztát a formákba töltjük, és 20-25 percig sütjük.


Barna fügés muffin

Hozzávalók:2 pohár teljes örlésű liszt1 pohár sima liszt½ pohár kristálycukor12,5 dkg puha vaj1 pohár apróra vágott aszalt füge1 tojás, enyhén felverve1 pohár tej1 teáskanál sütőpor
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat kivajazzuk, vagy kibéleljük papírral.A cukorba beleszitáljuk a lisztet és a sütőport, majd ujjunkkal szétmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a fügét, majd a tojással elkevert tejet. A tésztát a muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 percig sütjük. (tűpróba!)


Sonkás-fűszeres muffin

Hozzávalók:6 szelet húsos szalonna3 pohár liszt6 dkg vaj1 teáskanál sütőpor1 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma2 evőkanál apróra vágott friss oregano3/4 pohár reszelt parmezán sajt2 tojás enyhén felverve1 pohár tej
Elkészítés:A szalonnát kis kockákra vágjuk, kis serpenyőben, közepes lángon ropogósra sütjük, szalvétán lecsöpögtetjük, hűlni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.Egy nagy tálba beleöntjük a lisztet, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a füszereket, a szalonnát és a sajtot, végül a tojással elkevert tejet. A tésztát a muffinformákba kanalazzuk, és 15-20 perc alatt készre sütjük.


Fagyis muffin

Hozzávalók:20 dkg liszt2 teáskanál sütőpor1 tojás5 dkg lágy vaj500 ml fagylalt (ízlés szerint) Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat kibéleljük papírral.A tojást habosra keverjük a vajjal és a fagylalttal, majd hozzákeverjük a lisztet és a sütőport.A masszát a formákba kanalazzuk, és 15-20 percig (tűpróba!) sütjük.


Olaszfűszeres muffin

Hozzávalók:1 ½ csésze liszt2 teáskanál cukor1 ½ teáskanál olasz fűszerkeverék1 teáskanál fűszerkeverék½ teáskanál só½ csésze tej1 kávéskanál szódabikarbóna¼ csésze olvasztott vaj1 tojás½ csésze apróra vágott szárított paradicsom5 dkg apróra vágott kecskesajt
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.Összekeverjük a lisztet, a cukrot, a fűszerkeveréket, a sót és a szódabikarbónát. A tejet a vajjal, a tojással és a szárított pradicsommal kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, végül belekeverjük a sajtot.A tésztát a formákba töltjük (csak ¾-ig!)10-12 percig sütjük.


Smarties-es muffin

Hozzávalók:20 dkg liszt8 dkg étkezési keményítő2 ½ teáskanál sütőpor1 kávéskanál szódabikarbóna1 csipet só9 dkg cukor15 dkg Smarties9 dkg vaj2 tojás2 dl tej
Elkészítés:A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat papírral kibéleljük.Egy tálban elkeverjük a lisztet a keményítővel, a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval, a cukorral és a Smartiessel. Egy másik tálban simára keverjük a tojásokat a vajjal és a tejjel, majd hozzáadjuk kis adagonként a lisztes keveréket.A formákat kb 2/3-ig töltjük a masszával, és 20-25 perc alatt készre (aranybarnára) sütjük. A muffinokat hagyjuk langyosra hűlni a formákban.


After Eight muffin

Hozzávalók:19 dkg finomliszt7 dkg cukor2 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna6 db After Eight lapocska1 tojás0,7 dl olaj2 dl író (vagy kefír)
Elkészítés:A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Az After Eightet feldaraboljuk. A lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát összekeverjük. A tojást a cukorral, az olajjal és az íróval habosra keverjük, majd belekeverjük a lisztes keveréket. A formákat félig töltjük a tésztával, elosztjuk rájuk a csokit, majd befedjük 1-1 kanálnyi tésztával. Kb. 20-25 percig sütjük.A muffinokat sütés után 5 percig pihentetjük, csak ezután vesszük ki a formákból312 kcal/100g142 kcal/db45 g/db


Brownie

Hozzávalók:26 dkg finomliszt6 dkg mogyoró6 dkg cukor4 dkg reszelt csokoládé2 evőkanál kakaópor2 teáskanál sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna1 tojás0,8 dl olaj1,25 dl csokoládészósz1,8 dl író (kefír)
Elkészítés:A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakóval, a szódabikarbónával, a mogyoróval és a reszelt csokival. A tojásokat az olajjal, a cukorral, az íróval és a csokoládészósszal habosra keverjük, és hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20-25 percig sütjük.331 kcal/100g232 kcal/db70 g/db


Cappuccino muffin dióval

Hozzávalók:4 tojás22 dkg cukor20 dkg vaj22 dkg liszt½ csomag sütőpor2 teáskanál fahéj4 evőkanál kakaó4 evőkanál instant cappuccinopor2-3 evőkanál instant kávé (ízlés szerint)dió
Elkészítés:Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, a muffinformákat papírral kibéleljük.A tojássárgákat a cukorral és a vajjal habosra keverjük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A kakaót, a cappucchinoport, a kávét, a fahéjat és a sütőport összekeverjük a liszttel. A lisztes keveréket hozzáadjuk a vajas masszához, majd belekeverjük óvatosan a tojásfehérjehabot.A formákba öntjük a masszát (csak 2/3-ig, mert megnőnek!), mindegyik muffin tetejére teszünk egy negyed diót, és 20-25 percig sütjük.Tipp:A tojásfehérjéből kemény habot tudunk verni, ha teszünk bele egy csipet sót!A tojáshab nem törik össze, ha először a masszából elkeverünk benne egy kicsit, majd ezt a lágyabb masszát keverjük a többihez!


Curry-s muffin

Hozzávalók:6 dkg aszalt alma25 dkg finomliszt9 dkg cukor3 dkg mazsola5 dkg mogyoró (hámozva)5 dkg kókuszreszelék1 teáskanál curry2 teáskanál sütőpor1 teáskanáll szódabikarbóna1 tojás0,8 dl olaj3 dl író (kefír)
Elkészítés:A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Az almát kis darabokra vágjuk, eleverjük a liszttel, a sütőporral, a szódabikarbónával, a curry-vel, a mazsolával, 3-3 dkg mogyoróval és kókuszreszelékkel. Egy másik tálbanhabosra keverjük a tojást, a cukrot, az írót és az olajat, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket.A tésztát a formákba töltjük, megszórjuk a maradék mogyoróval és kókuszreszelékkel, és kb. 20-25 percig sütjük.A muffinokat sütés után 5 percig pihentetjük, csak ezután vesszük ki a formákból303 kcal/100g235 kcal/db78 g/db


Duplán csokis muffin

Hozzávalók:¼ csésze vaj vagy margarin1/3 csésze + 2 evőkanál cukor2 tojás¾ csésze tej1 teáskanál mandula aroma1 teáskanál vanília aroma (vagy 2 csomag vaníliás cukor)1 ½ csésze liszt½ csésze kakaópor (nem instant!)1 evőkanál sütőpor¼ teáskanál só½ csésze (étcsokis) tortadara
Elkészítés:Előmelegítjük a sütőt 175 °C-ra, a muffinformákat kivajazzuk.A cukrot és a vajat egy tálba tesszük, és mikróban 20-30 másodpercig melegítjük, amíg a vaj lágy lesz. Jól elkeverjük egy fakanállal, majd hozzáadjuk a tojásokat, a tejet, a manula- és a vanília aromát.Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót. Ezt a lisztes keveréket hozzáadjuk a vajashoz, épp csak addig keverjük, míg jól összekeveredik a kettő. Végül belekeverjük a tortadarát.A formákat 3/4-ig töltjük a tésztával, és 15-20 percig sütjük. (tűpróba!)
Tipp:Próbáljuk ki reggelire: tálaljuk melegen egy kis vajjal megkenve!


Francia reggeli muffin

Hozzávalók:1/3 csésze vaj vagy margarin½ csésze cukor1 tojás1 ½ cszésze liszt1 ½ teáskanál sütőpor½ teáskanál só¼ teáskanál szerecsendió½ csésze tejTetejére:½ csésze cukor1 teáskanál fahéj½ csésze olvasztott vaj
Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.Habosra keverjük a vajat a cukorral és a tojással. Belekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a szerecsendiót a tejjel felváltva.A formákat 2/3-ig töltjük a tésztával, 20-25 percig sütjük.Összekeverjük a cukrot és a fahéjat. Rögtön a sütés után a muffinokat belemártjuk az olvasztott vajba, majd a fahéjas cukorba.


Lekváros muffin

Hozzávalók:½ csésze vaj vagy margarin½ cukor1 tojás1 ½ csésze liszt1 ½ teáskanál sütőpor½ teáskanál só½ csésze tej½ csésze darált dió (nem fontos)lekvár (amilyet szeretsz) Elkészítés:Előmelegítjük a sütőt 175 °C-ra, a muffinformákat kibéleljük papírral.A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojással. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a tejjel felváltva hozzáadjuk a vajas keverékhez.A masszából kb. egy evőkanálnyit teszünk a formákba, képezünk benne egy kisebb mélyedést, ebbe teszünk egy kanálnyi lekvárt, majd a maradék masszával befedjük.30-35 percig sütjük. Még forrón megkenjük a tetejét vajjal.


Rumos muffin I.

Hozzávalók:12,5 dkg finomliszt12,5 dkg étkezési keményítő20 dkg cukor2 teáskanál sütőpor2 evőkanál rum2 dl olaj4 tojás1 csomag vaníliáscukorsó
Elkészítés:A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A lisztet elkeverjük a keményítővel, sütőporral, egy kis sóval és a vaníliáscukorral. A tojásokat az olajjal, a rummal és a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20-25 percig sütjük.524 kcal/100g298 kcal/db57 g/db


Rumos muffin II.

Hozzávalók:40 dkg finomliszt25 dkg cukor3 evőkanál kakaópor2 teáskanál sütőpor2,5 dl olaj1,5 dl rum4 tojás2 csomag vaníliáscukor
Elkészítés:A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakóval és a vaníliáscukorral. A tojásokat az olajjal, a rummal és a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20-25 percig sütjük.452 kcal/100g410 kcal/db91 g/db


Tönkölyös-almás muffin

Hozzávalók:15 dkg vaj15 dkg cukor12 dkg teljeskiörlésű tönköly liszt3 dkg fehér tönköly liszt2 tojás1 teáskanál sütőpor1 citrom reszelt héja1 nagy alma reszelve
Elkészítés:A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a muffinsűtőt kibéleljük papírral.A puha vajat a cukorral villával jól elkeverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a citrom reszelt héját. A lisztben elkeverjük a sütőport és apránként a vajas masszához adagoljuk, a végén belekeverjük a lereszelt almát.A tésztát a muffinsütőbe töltjük és 20 perc alatt készre sütjük.


Bounty-s muffin

Hozzávalók:15 dkg Bounty csoki feldarabolva20 dkg liszt10 dkg búzakeményítő (vagy finomliszt)2 teáskanál sütőpor1 csipet só5 dkg kókuszreszelék15 dkg vaj15 dkg cukor1 csomag vaníliáscukor4 tojás
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat kivajazzuk, vagy muffinpapírral kibéleljük.A lisztet elkeverjük a keményítővel, a sütőporral, a sóval és a kókusszal. A vajat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal. A tojásfehérjéket külön tálban kemény habbá verjük. A vajas masszához hozzákeverjük kis részletekben a lisztes keveréket, majd óvatosan belekeverjük (fakanállal!) a tojásfehérjét.A muffinformákba kanalazunk 1 evőkanál tésztát, belenyomunk egy darab csokit, és egy fél evőkanál tésztával befedjük. 20-25 percig sütjük.


Epres-joghurt muffin

Hozzávalók:20 dkg eper1 citrom leve13 dkg cukor12 dkg vaj2 tojás1,5 dl eperjoghurt½ dl tej25 dkg liszt½ csomag sütőporporcukor
Elkészítés:Az epret megmossuk, leszáritjuk, kis darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral.A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, a muffinformákat kikenjük vajjal, vagy muffinpapírral kibéleljük.A cukrot kikeverjük a vajjal, a tojással, az eperjoghurtot és a tejet.A lisztet elkeverjük a sütőporral, és hozzáadjuk a vajas masszát. Végül vigyázva belekeverjük az epret.A muffinsütőt 3/4-ig töltjük a tésztával, és 20-25 percig sütjük.Porcukorral megszórva kínáljuk.


Gombás muffin

Hozzávalók:1 ¾ csésze liszt1 evőkanál cukor¼ teáskanál só2 teáskanál sütőpor½ csésze reszelt sajt (trappista)¾ csésze tej1/3 csésze olaj1 tojás enyhén felverve¾ csésze apróra vágott gomba1/3 csésze apróra vágott hagyma1/4 csésze apróra vágott dió1/8 teáskanál őrölt bors½ teáskanál őrölt kakukkfű½ teáskanál szárított petrezselyem½ teáskanál só (ha kell)1 evőkanál vaj
Elkészítés:A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a gombát és a hagymát. Addig sütjük, amíg a hagyma üveges nem lesz. Hozzáadjuk a diót és a fűszereket, jól elkeverjük, és alacsony lángon még egy percig főzzük, majd levesszük a tűzről és félretesszük.A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a muffinsütőt kivajazzuk vagy kibéleljük sütőpapírral.Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, sót, sütőport és a sajtot. Egy kisebb tálban alaposan elkeverjük az olajat, tejet és a tojást. Mélyedést képezünk a száraz keverékbe és egyszerre beleöntjük a folyadékot. Hozzáadjuk a gombás anyagot és addig keverjük csak, amíg a száraz összetevők meg nem nedvesednek. Nem szabad túlkeverni!A tésztát belekanalazzuk a muffinformákba (csak 2/3-ig!)20-25 percig sütjük. Melegen tálaljuk.


Kakaós muffi

Hozzávalók:22 dkg liszt15 dkg cukor4,3 dkg kakaópor (nem instant!)2 evőkanál sütőpor½ teáskanál só¼ teáskanál szódabikarbóna2,4 dl szobahőmérsékletű tej11 dkg sótlan, olvasztott, lehűtött vaj1 tojás (enyhén felverve)1 teáskanál vaníliaaroma (vagy 1 csomag vaníliás cukor)Elkészítés:A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kikenjük zsiradékkal (vaj), vagy kibéleljük muffinpapírral.Egy tálban összekeverjük a lisztet a cukorral, a kakaóporral, a sütőporral, a sóval és a szódabikarbónával. Egy másik tálban kikeverjük a tejet a vajjal, a tojással és a vaníliaaromával, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez, míg sima nem lesz. A tésztát az előkészített muffinsütőbe kanalazzuk. 20-25 percig sütjük (tűpróba!)
Tipp:Tálaljuk málnaszörppel!


Kókuszos-mézes muffin

Hozzávalók:1 ¼ csésze (3,1 dl) tejl ¼ evőkanál méz3 csésze (23 dkg) kókuszreszelék½ csésze (12,5 dkg) cukor½ csésze (7 dkg) liszt2 evőkanál sütőpor2 (nagy) enyhén felvert tojás
Elkészítés:A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.A tejet és a mézet felforrjuk, majd félretesszük. Egy tálban összekeverjük a kókuszt, a lisztet és a sütőport, hozzáadjuk a mézes tejet, végül a felvert tojásokat is. Ezt a folyékony masszát beletöltjük a formákba (csak 2/3-ig!), és kb. 30 perc alatt készre sütjük.


Meggyes-mákos muffin

Hozzávalók:10 dkg vaj2,
8 dl tejföl2 tojás1 csomag vaníliás cukor28 dkg liszt1 csomag sütőpor1 teáskanál szódabikarbóna1 csipet só20 dkg barna cukor4 evőkanál őrölt mák15 dkg meggy (befőtt is lehet)
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra, a muffinformákat kivajazzuk, vagy muffinpapírral
kibéleljük.A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt és a vaníliás cukrot. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a sóval és az őrölt mákkal. Kis adagokban hozzákeverjük a vajas keverékhez, majd beletesszük a kimagozott meggyet is. A formákat 3/4-ig töltjük a tésztával, 25-30 percig sütjük.


Mentás muffin

Hozzávalók:12,5 dkg vaj vagy margarin1 tojás3 dl tejszínes tej10 dkg cukor28 dkg liszt1 csomag sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna10 dkg étcsokoládéDíszítéshez:19 dkg porcukor6 evőkanál mentalikőr(12 db cukorrózsa)pisztácia
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat), a muffinformákat kivajazzuk, vagy muffinpapírral kibéleljük.Megolvasztjuk a zsiradékot, hozzákeverjük a kissé felvert tojást, a tejet és a cukrot. Összekeverjük a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával, majd a masszához keverjük. Darabokra törjük a csokoládét, és a tésztához adjuk.A muffinformákba elosztjuk a tésztát. 20-25 perc alatt készre sütjük. Közben simára keverjük a porcukrot és a mentalikőrt, és még forrón megkenjük vele a muffinokat. Egy-egy rózsát szúrunk a muffinokra, és megszórjuk a felaprított pisztáciával.
Tipp:A máz hamar megkeményedik, ezért a díszítést (pisztácia, cukorrózsa) rögtön a máz felkenése után végezzük!


Szőlős muffin

Hozzávalók:10 dkg teljes kiőrlésű liszt6 dkg liszt1,5 teáskanál sütőpor2 evőkanál diétás margarin1 evőkanál cukor2 tojás1 csomag vaniliás cukor½ teáskanál fahéj1,5 dl zsírszegény (fölözött) tej15 dkg kis szemű szőlő
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffinsütőt kivajazzuk, vagy muffinpapírral kibéleljük.A lisztet elkeverjük a sütőporral. Habosra keverjük a margarint, a cukrot, a tojást, a vaniliás cukrot, a fahéjat és a tejet. Hozzáadjuk a lisztet és a lisztben megforgatott szőlőt, jól elkeverjük. A tésztát a formákba kanalazzuk, és 20-25 percig sütjük.


Tojásmentes kukoricamuffin

Hozzávalók:1 csésze kukorica liszt ½ csésze finomliszt ¼ csésze cukor 1 teáskanál só 2 teáskanál sütőpor1 csésze tej 2 evőkanál olvasztott margarin
Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kivajazzuk.A száraz hozzávalókat átszitáljuk és összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejet és a margarint.A tésztát a formákba kanalazzuk majd 25-30 percig sütjük.


Túrós muffin

Hozzávalók:15 dkg vaj30 dkg kristálycukor1 csomag vaníliáscukor1 citrom reszelt héja4 tojás2,5 dl tejföl50 dkg rétesliszt1 csomag sütőpor20 dkg túró15 dkg mazsolasókb. 1 evőkanál rum (aroma is lehet)
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffinsütőt kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Belekeverjük a tojásokat és a tejfölt. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és összekeverjük a masszával. A túrót és a mazsolát elkeverjük a rummal, majd belekeverjük a masszába.Kb. 30 percig sütjük.


Zabpelyhes-áfonyás muffin

Hozzávalók:20 dkg liszt 2 evőkanál zabpehely1 csomag sütőpor20 dkg (friss) áfonya2 tojás12 dkg barnacukor10 dkg olvasztott vaj2 dl tejföl½ dl tej
Elkészítés:A lisztet, a zabpelyhet és a sütőport egy tálban összekeverjük. Az áfonyát megmossuk, majd lecsöpögtetjük. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a vajjal, a tejföllel és a tejjel. A lisztes keveréket hozzáadjuk, és a tésztát simára kidolgozzuk, majd 15 percig pihentetjük. A muffinformát sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük 170 °C-ea (gázsütő 3. fokozat)A formákat a tésztával kétharmadig töltjük, majd áfonyaszemeket nyomunk bele. 20-25 percig (tűpróba!) sütjük.


Zabpelyhes-mazsolás muffin

Hozzávalók:8,5 dkg sótlan, lá
gy vaj11 dkg barna cukor4 tojás fehérje1 teáskanál vaníliaaroma12 dkg zabpehely16 dkg liszt1-1/2 teáskanál fahéj ízlés szerint1 teáskanál só1 teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál sütőpor2,4 dl almaszósz (vagy hígabb almalekvár)2 evőkanál víz15 dkg mazsola
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A muffinformákat kivajazzuk. A mazsolát lobogó vízbe tesszük, majd leszűrjük és hagyjuk megszáradni.Habverővel kikeverjük a vajat és a barna cukrot. Hozzáadjuk a többi összetevőt a mazsola, a tojásfehérjék és a vanília kivételével. A tojásfehérjéket a vaníliával kemény habbá verjük. A habot óvatosan belekeverjük a masszába, majd a mazsolát is beleforgatjuk.A tésztát a muffinformába kanalazzuk, 20-25 percig sütjük.Kisülés után öt percet hagyjuk hűlni a formában.


Finom gyümölcsös muffin

Hozzávalók:4 tojás18 dkg cukor18 dkg margarin20 dkg liszt1 csomag sütőporbármilyen idénygyümölcs
Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kiolajozzuk.A tojások sárgáját és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint. Belekeverjük a lisztet, majd óvatos mozdulatokkal a felvert tojásfehérjét. Az elkészült tésztát belekanalazzuk a kiolajozott formába. Utolsó lépésként minden egyes muffinba teszünk néhány szem idénygyümölcsöt /meggy, cseresznye, alma, körte, szilva, barack, és amit még el tudtok képzelni/. Értelem szerűen a nagyobb gyümölcsöket apróra vágjuk. Fontos, hogy a gyümölcsöket lisztbe forgassuk az akció előtt, mert így nem /mindíg/ ülnek le a muffin aljára. 25-30 percig sütjük, és közben a sütő előtt "ólálkodva" lessük, szimatoljuk mikor készül el a finom muffin.


Csokis-banános muffin

Hozzávalók:20 dkg liszt1 csomag sütőpor½ teáskanál fahéj3 evőkanál kakaópor1 tojás17,5 dkg cukor1 dl olaj12,5 dkg kefír vagy író3 banán
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, formákat kibéleljük papírral. A banánokat villával összetörjük.Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a kakaót és a fahéjat. A tojást elkeverjük a cukorral, az olajjal és a kefírrel, majd hozzáadjuk a banánpürét. Gyors mozdulatokkal belekeverjük a lisztes keveréket, és az előkészített formákba kanalazzuk.20-25 percig sütjük.
Körtés-mézes muffin

Hozzávalók:2 csésze liszt¼ teáskanál sütőpor¼ teáskanál só2-3 körte½ csésze lágy vaj2 tojás¾ csésze tejföl4-5 evőkanál méz
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 190°C-ra, formákat kibéleljük papírral. A lisztet, a sütőport és a sót összekeverjük. A vajat egy másik tálban kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejfölt. A körtéket lereszeljük (durva reszelőn), és a mézzel együtt hozzáadjuk a vajas masszához. Ezt jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket.A tésztát a formákba kanalazzuk, majd 15-20 perc alatt készre sütjük a muffinokat.


"Pina Colada" muffin

Hozzávalók:12 dkg cukor (barna)2 teáskanál sütőpor8 dkg kókuszreszelék1 csipet só18 dkg liszt1 tojás0,7 dl narancslé0,8 dl olaj1 dl kókusztej (helyette lehet: 1 dl tejet felforralunk 2 evőkanál kókuszreszelékkel, majd leszűrjük)0,2 dl rum20 dkg apróra vágott ananászkonzerv
Tetejére:12,5 dkg porcukor1-2 evőkanál ananászlé1 evőkanál rum4 evőkanál kókuszreszelék
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat kiolajozzuk, vagy papírral kibéleljük.Egy kis tálban összeekeverjük a cukrot a sütőporral, a kókuszreszelékkel, a sóval és a liszttel. Egy nagyobb tálban kikeverjük a tojást a narancslével, az olajjal, a kókusztejjel, a rummal. A két tál tartalmát elvegyítjük, majd belekeverjük az ananászt.A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük. A formában hagyjuk a muffinokat kicsit kihűlni, mielőtt kivennénk őket.A díszítéshez a porcukrot elkeverjük az ananászlével és a rummal, ezzel megkenegetjük a muffinok tetejét, végül megszórjuk őket kókuszreszelékkel.


Vajas muffin

Hozzávalók:12,5 dkg vaj10 dkg cukor1 csomag vaníliás cukor2 evőkanál rum (vagy rumaroma)25 dkg liszt½ csomag sütőpor½ csésze tej2 tojás
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 175°C-ra, formákat kibéleljük papírral. A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a rummal és a tojásokkal. A lisztet és a sütőport hozzákeverjük, majd beleadjuk a tejet is.A formákba töltjük a masszát és 30 percig sütjük.


Banános-kávés muffin

Hozzávalók:2 db érett banán3 evőkanál kávélikőr12,5 dkg liszt2 teáskanál sütőpor3 dkg apritott mogyoró1 evőkanál instant kávé1 evőkanál kakaópor2 tojás12 dkg vaj12 dkg cukor1 csomag vaniliás cukor
Elkészítés:Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, a muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.A banánokat villával összetörjük, és meglocsoljuk a kávélikőrrel.A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.A lisztet elkeverjük a sütőporral, a mogyoróval, az instant kávéval és a kakaóval. A cukorral, a vaníliás cukorral és a vajjal kikeverjük a tojások sárgáját, a tojásfehérjéket habbá verjük. A vajas-cukros masszát hozzáadjuk a lisztes keverékhez, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. Legvégül belekeverjük a likőrös banánt.A tésztát a formákba kanalazzuk (3/4-ig!), majd 15-20 percig sütjük. (tűpróba!)


Töltött muffin alaprecept (élesztős)

Hozzávalók:2 kávéskanál porélesztő1 evőkanál langyos tej4 evőkanál vaj1 tojás1,5 dl tej35 dkg lisztsó
Elkészítés:A porélesztőt feloldjuk a langyos tejben és 10 percig állni hagyjuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A vajat felolvasztjuk, a tojással és a tejjel elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, egy csipet sót és az élesztőt, majd jól kikeverjük. A formába 1-1 evőkanálnyit teszünk a tésztából, majd 1 evőkanálnyit a töltelékből. (Ez a tészta csak kicsit édes így tetszés szerint tölthető sósan és édesen is.)Végül befedjük egy réteg tésztával és 12-15 percig sütjük.


Török citromos muffin

Hozzávalók:10 dkg joghurt27 dkg liszt1 citrom1 csomag sütőpor5 evőkanál cukor1 tojás11 dkg olvasztott vaj
Elkészítés:A lisztet a sütőport és a cukrot összekeverjük, tálba szitáljuk. A muffin formát vajjal kikenjük, a tojást a joghurttal és vajjal elkeverjük. A joghurtos masszát hozzáadjuk a lisztes keverékhez, majd belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a citrom levét. Villával gyorsan összekeverjük (nem baj, ha kicsit csomós marad az eredeti recept szerint) A mélyedéseket 2/3 részig megtöltjük, jól előmelegített sütőben 20-25 percig szép pirosra sütjük.


Olasz diós-sonkás muffin

Hozzávalók:30 dkg liszt3 tojás1 dl tej4 evőkanál olivaolaj10 dkg füstölt sonka4 dkg dió1 ág rozmaring1 csomag porélesztő
Elkészítés:A diót durvára, a sonkát és a rozmaring leveleit finomra vágjuk. Elkeverjük a tojást a liszttel, az olajjal és a sütőporral. Hozzáadjuk a rozmaringot, a sonkát és a diót és félretesszük pihenni. Kikenjük a muffin formát, 180 °C-ra előmelegítjük a sütőt. Beletesszük a tésztát a formákba és újabb 30 percig pihentetjük majd kb. 25 percig sütjük.


Citromos-mákos muffin

Hozzávalók:1/4 csésze mák2/3 csésze tej2 csésze liszt1/2 csésze cukor1 teáskanál sütőpor1/2 teáskanál só1 tojás1/3 csésze növényi olaj2 evőkanál citromlé
Elkészítés:Elvegyítjük a mákot és a tejet, forrásig melegítjük, majd félrehúzzuk. 20 percig állni hagyjuk.A száraz alapanyagokat (liszt, cukor, sütőpor, só) összekeverjük.A tejes mákot elkeverjük a tojással, citromlével és az olajjal. A száraz keverékhez adjuk, majd elkeverjük (amíg a száraz alapanyag éppen átnedvesedik).A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.A kiolajozott muffinformákat 2/3-ig töltjük a masszával, és 20-25 perc alatt készre sütjük.


Mézes muffin

Hozzávalók:2 csésze liszt1/4 csésze cukor2 tk sütőpor1 teáskanál szalalkáli1/2 teáskanál só2 tojás1/2 csésze méz1/2 csésze narancslé1/3 csésze olvasztott vaj1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffinformákat zsiradékkal kikenjük (vagy papírral kibéleljük).Egy nagy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat. A tojásokat egy másik tálban felverjük, majd hozzáadjuk a mézet, a narancslevet és a vajat. A kapott masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket (csak addig keverjük, amíg átnedvesedik!).A formákba kanalazzuk a tésztát és 15-20 percig (aranybarnára) sütjük.


Mogyoróöntetes-csokis muffin

Hozzávalók:½ csésze liszt¼ csésze kristálycukor¼ csésze barna cukor2 teáskanál sütőpor¼ teáskanál só½ csésze olvasztott vaj vagy margarin½ csésze tej1 (nagy) tojás, enyhén felverve2 csésze csokireszelék
Az öntethez:1/3 csésze barna cukor3 evőkanál liszt1 evőkanál olvasztott vaj vagy margarin¼ csésze tört mogyoró
Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, a muffinformákat kivajazzuk/olajozzuk.Összekeverjük a lisztet, a kétfajta cukrot, a sütőport és a sót egy nagy tálban. Hozzáadjuk a vajat, a tejet és a tojást,majd a csokireszeléket is. A masszát belekanalazzuk a formákba.Az öntethez összekeverjük a cukrot, a lisztet és a vajat egy kis tálban. Hozzáadjuk a mogyorót. A muffinokra bőségesen rakunk belőle, és kicsit megnyomkodjuk a tetejét.20-25 percig (tűpróba!) sütjük.


Almás-túrós muffin

Hozzávalók:2 alma38 dkg liszt3 teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna18 dkg vaj18 dkg cukor3 tojás1 csipet só1 csomag vaníliás cukor20 dkg túró10 dkg vaníliás joghurt (vagy natúr joghurt + 1 teáskanál vanília aroma)0,5 dl almapálinka
Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kiolajozzuk.Az almákat megmossuk, meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával. A vajat habosra keverjük a cukorral, a tojásokkal, a sóval, a vaníliás cukorral, a túróval, a joghurttal és a pálinkával. Hozzáadjuk kis adagokban a lisztes keveréket, majd az almadarabokat is.A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.


Banános-mogyorós muffin

Hozzávalók:1 ½ csésze liszt1 ½ teáskanál szódabikarbóna¼ teáskanál só1/8 teáskanál szerecsendió1 ¼ csésze passzírozott banán½ csésze cukor¼ csésze barnacukor1/3 csésze olaj¼ csésze tej1 nagy tojás1 csésze aprított, pirított mogyoró
Elkészítés:Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, a formákat papírral kibéleljük.Egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, szerecsendiót és a sót. Másik tálban összekeverjük a banánt, a cukrokat, olajat, tejet és a tojást. Összevegyítjük a két tál tartalmát, majd belekeverjük a mogyorót. Muffinformákba kanalazzuk, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.


Csokis-vaníliás muffin I.

Hozzávalók:10 dkg tejcsokoládé30 dkg liszt2 teáskanál sütőpor9 dkg barna cukor2 csomag vaníliáscukor1 késhegynyi só10 dkg vaj1 teáskanál vanília (aroma)2 tojás2,5 dl tej
Elkészítés:A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a muffinformákat előkészítjük (kivajazzuk vagy papírral kibéleljük). A csokoládét durvára reszeljük.A lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban a vajat kikeverjük a vaníliával, a tojásokkal és a tejjel. Ehhez a masszához hozzáadjuk kis adagoknént a lisztes keveréket, majd a csokit is, jól elkeverjük.A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.


Csokis-vaníliás muffin II.

Hozzávalók:10 dkg étcsokoládé6 tojás10 dkg cukor38 dkg liszt5 dkg darált pisztácia5 dkg darált mandula38 dkg vaj25 dkg cukor2 teáskanál vanília (aroma)
Elkészítés:A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a muffinformákat előkészítjük (kivajazzuk vagy papírral kibéleljük). A csokoládét durvára reszeljük.A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a cukorral felverjük. A lisztet a pisztáciával és a mandulával összekeverjük. A vajat a cukorral, a tojássárgájával és a vaníliával habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és a csokit. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje-habot is.A masszát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.


Fügés muffin

Hozzávalók:12 dkg teljes kiőrlésű liszt14 dkg finomliszt2 teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál vanília aroma6 dkg apróra vágott aszalt gyümölcs25 dkg füge (nagyobb darabokra vágva)1 tojás14 dkg barna cukor0,8 dl növényi olaj25 dkg joghurt
Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat kiolajozzuk.A kétfajta lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és az aszalt gyümölccsel. A tojást enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, az olajat, a vaníliát és a joghurtot, jól elkeverjük. Belekeverjük (kis adagokban!) a lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a fügét is.A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.


"Hawaii" muffin

Hozzávalók:25 dkg liszt2 ½ teáskanál sütőpor10 dkg főtt, apróra vágott sonka (lehet gépsonka is)½ teáskanál sóbors15 dkg ananász (konzerv)0,6 dl olaj2,5 dl író (kefír)1 tojásTetejére:reszelt sajt
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat előkészítjük. (kiolajozzuk, vagy papírral béleljük)Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a sonkát, a borsot, a sót és az ananászt. Egy másik tálban simára keverjük az olajat az íróval és a tojással, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket.A tésztát a formákba kanalazzuk (kb ¾-ig), megszórjuk sajttal, és 20-25 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni a muffinokat.


Joghurtos-citromos muffin

Hozzávalók:25 dkg liszt1 ½ teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna1 teáskanál só15 dkg cukor1 citrom reszelt héja17,5 dkg joghurt1 tojás0,6 dl növényi olaj1 citrom leveTetejére:12,5 dkg porcukor2-3 evőkanál citromlé
Elkészítés:A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat papírral kibéleljük.Egy kisebb tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, só, cukor, citromhéj). Egy másik (nagyobb) tálban simára keverjük a joghurtot a tojással, az olajjal és a citromlével, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket. A masszát a formákba kanalazzuk, 20-25 percig sütjük. A porcukrot elkeverjük a citromlével, majd a kisült muffinokat ezzel megkenegetjük.

Kukoricalisztes muffin

Hozzávalók:1 csésze liszt4 teáskanál sütőpor2 evőkanál cukor1 teáskanál só1 csésze kukoricaliszt2 nagy tojás½ csésze tej¼ csésze olaj
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffinformákat előkészítjük.A lisztet, a sütőport, a cukrot, a sót és a kukoricalisztet egy közepes tálban elkeverjük. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet és az olajat. Kis adagokban hozzákeverjük a lisztes keveréket.A masszát a formákba kanalazzuk (csak 2/3-ig!), és 15-20 perc alatt készre sütjük.


Mazsolás-túrós muffin

Hozzávalók:30 dkg liszt1 csomag sütőpor15 dkg mazsola10 dkg vaj20 dkg cukor1 csipet só1 csomag vaníliás cukor4 tojás25 dkg (sovány) túró1,25 dl tej
Elkészítés:A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, a muffinformákat kivajazzuk/olajozzuk.A lisztet elkeverjük a sütőporral és a mazsolával. A vajat a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd egyesével belekeverjük a tojásokat, majd a túrót és a tejet, és habosra keverjük. A masszához hozzáadjuk (kis adagokban) a lisztes keveréket.A tésztát a formákba töltjük, kb. 25 perc alatt készre sütjük.


Mogyorós-csokis muffin

Hozzávalók:25 dkg liszt4,5 dkg kakaópor (!nem instant!)½ teáskanál szódabikarbóna2 teáskanál sütőpor¼ teáskanál sókb. 3 dl tej1 tojás30 dkg cukor2 evőkanál olaj1 teáskanál vanília aroma17 dkg apróra vágott csokoládé9 dkg apróra vágott mogyoró12-15 egész mandulakb. 4 evőkanál cukor
Elkészítés:A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, a muffinformákat kivajazzuk/olajozzuk.Összekeverjük a lisztet a kakaóval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet, a vanília aromát és az olajat. Belekeverjük (kis adagokban) a lisztes keveréket, végül a mogyorót és a csokoládét is.A formákat ¾-ig töltjük a tésztával, mindegyik muffin tetejére teszünk egy mandulát, és kicsit megszórjuk cukorral. 20-25 percig sütjük.


Napraforgós-sütőtökös muffin

Hozzávalók:1 csésze liszt½ csésze barnacukor2 teáskanál sütőpor1 teáskanál sütőtök-pite fűszer (ez szerepel az eredeti receptben... talán megfelel a mézeskalács fűszer is)½ teáskanál só¼ teáskanál szódabikarbóna¾ csésze sütőtök-püré1 nagy tojás, enyhén felverve¼ csésze tej¼ csésze napraforgó olaj1 csésze zabpehely½ csésze nyers vagy pirított napraforgó mag (ha sózott, akkor a receptből ki kell hagyni a sót!)
Tetejére:1 evőkanál napraforgó olaj1/3 csésze barna cukor3 evőkanál napraforgómag1 evőkanál liszt¼ teáskanál mézeskalács fűszer (itt megint azt a pite fűszert írta)
Elkészítés:A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük, a formákat előkészítjük (olaj vagy papír).Egy nagy tálban jól elkeverjük a lisztet a cukorral, a sütőporral, a fűszerrel, a sóval és a szódabikarbónával. Egy másik tálban simára keverjük a tök-pürét, a tojást, a tejet és az olajat, majd hozzáadjuk (kis adagokban) a lisztes keveréket, végül a zabpelyhet és a napraforgót is. A formákat ¾-ig töltjük.Az olajat elkeverjük a cukorral, a napraforgómaggal, a liszttel és a fűszerrel. Ebből a keverékből mindegyik muffinra cseppetnünk néhányat.18-25 percig sütjük.


Nutellás muffin

Hozzávalók:7,5 dkg vaj10 dkg Nutella5 dkg cukor2 tojás1,2 dl tej30 dkg liszt1 csomag sütőpor Elkészítés:A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a formákat kikenjük.A vajat a Nutellával, a cukorral, a tojásokkal és a tejjel jól kikeverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd kis adagokban a Nutellás masszához adjuk.A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tipp:A masszába keverhetünk mogyoródarabkákat és/vagy csokidarabkákat, így még finomabb lesz!


Parmezános-fűszeres muffin

Hozzávalók:2 csésze liszt1 evőkanál cukor1 ½ teáskanál sütőpor½ teáskanál szódabikarbóna½ teáskanál zsálya (szárított, morzsolt)½ csésze apróra vágott petrezselyem¼ csésze frissen reszelt parmezán sajt1 ¼ csésze író (kefír)¼ csésze vaj vagy margarin (olvasztott)1 (nagy) tojás
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a formákat kiolajozzuk.Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet a cukorral, a sütőporral, a szódabikarbónával, a zsályával, a petrezselyemmel és a reszelt sajttal. Hozzáadjuk az írót (kefírt), az olvasztott vajat és végül a tojást.A formákat 2/3-ig töltjük a masszával. 15-20 percig sütjük. Sütőrácson hagyjuk teljesen kihűlni.


Sajtos-hagymás muffin

Hozzávalók:2 csésze liszt 1 csésze pirított hagyma (apróra vágott!) 1 csésze tej¾ csésze durvára reszelt (cheddar) sajt2 (nagy) tojás 3 evőkanál növényi olaj1 evőkanál sütőpor1 teáskanál hagymasó (szerintem a hagymakrém is jó...)
Elkészítés:A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffinformákat kiolajozzuk. (vagy papírral kibéleljük)Egy nagy tálban összekeverjük az összes hozzávalót. (Az angol recept szerint csak addig kell keverni, amíg éppen átnedvesednek a száraz hozzávalók...)A masszát a formákba kanalazzuk (2/3-ig!), majd 15-18 percig sütjük.


Sonkás-sajtos muffin

Hozzávalók:1/3 csésze tej¼ csésze tejföl2 evőkanál olaj1 tojás1 csésze liszt2 teáskanál apróra vágott snidling1 teáskanál sütőpor1 teáskanál apróra vágott fokhagyma½ csésze reszelt sajt¼ csésze apróra vágott sonka vagy szalonna
Elkészítés:Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra, a formákat papírral kibéleljük. Kikeverjük a tejet a tejföllel, az olajjal és a tojással. Hozzáadjuk a lisztet, amit előzőleg összekevertünk a snidlinggel, a sütőporral és a fokhagymával. Végül hozzákeverjük a sajtot és a sonkát vagy szalonnát. A kapott tésztát a formákba kanalazzuk, és 17-20 percig sütjük. (tűpróba!)